السبت، أغسطس 14، 2010

طريقة عمل الدغبوس !

كل عام وأنتم بخير .

أسأل الله أن يجعلنا وإياكم من عتقائه من النار .

لمَ لا نغير الموجة ؟؟ إش رايكم بالطبخ !!

:: اليوم نحن مع وصفة لأكلة من الأكلات الشعبية المنتشرة بكثرة في بلاد غامد وزهران  ألا وهي وصفة الدغبوس .

مقدمة :

الدغبوس له عدة طرق وعدة أشكال , وتختلف باختلاف الطاهي أو الطاهية . هذا الدغبوس هو بطريقة أم عبد الرحمن – حفظها الله –[1] التي تقول :  هذه هي الطريقة  الّي كانوا يسوّونها الأولين  ( أي الطريقة القديمة لصنع الدغبوس ) .الدغبوس

ولكل عائلة غامدية كانت أو زهرانيّة طريقتها الخاصة في طبخ الدغبوس فبعضهم يضيف إليه العدس والجزر و بعضهم يطبخ الدغبوس مع اللحم وبعضهم مع الدجاج إلى غير ذلك من الأمور .

سأحاول في هذا الموضوع عدم الإكثار من الكلام ففي الصور ما يغني عن الكلام خصوصا وأن معجمي الشبه فارغ لا يحتوي على مصطلحات طبخيّة .

سبب كتابتي لهذا الموضوع أن الأخ شخص طلب مني وصفة الدغبوس قبل عدة أشهر لا أكذب إن قلت قبل أكثر من سنة ووعدته بأن أنزل موضوعًا خاصًّا بالوصفة ولكن انشغلنا ! – أسأل الله أن لا يشغلنا إلا في طاعته -

والأخ له مدونة مميزة .

تنبيه : في نهاية الموضوع قصة طريفة !

الوصفة والمقادير بشكل مختصر :

الصورة تبين :

  1. قليلا من الملح , والحَوار ( الفلفل الأسود )
  2. شيئًا من البسباس ( الفلفل )
  3. لحمة
  4. طماطم
  5. بصل

الدغبوس الغامدي

نأخذ جميع ما في الصورة التي في الأعلى ونضعه على القدر كما في الصورة التي في الأسفل

دغبوس

دغبوس غامدبداية الدغبوس

نغمرها بالماء كما في الصورة أعلاه وندعها على النار لمدة  ساعة تقريبًا

    وصفة الدغبوس  

نقوم بتجهيز الدقيق والماء استعدادًا للعجن !

عجينة الدغبوس 

العجينة بعد العجنة الأولى

عجينة الدغبوس

العجينة بعد أن عُجنت جيّدًا

عجينة الدغبوس تقطيع العجينة إلى أوصال

نقوم بتقسيمها إلى عدة أقسام على حسب الرغبة , وعدد أفراد العائلة .

   فرد العجينة

نقوم بفَردِها كما في الشكل الذي في الأعلى

    في الطبخ

ثم نضع الدغبوس ( العجينة التي فردناها ) على القدر مع البصل واللحم والفلفل والملح ونغمرها بالماء كما في الصورة

بعد نهاية الطبخ  

ننتظر مدة ساعة ونصف إلى ساعتين , ( حتى تروا أن عجينة الدغبوس استوت ) مثل مافي الصورة

الدغبوس الدغبوس

قصة إخلاء المسؤولية والتنبيه :

يحكيني أبي أن جدي رحمه الله – الذي لم أره - سبق وأن كان عاملا في أرامكو , مرة من المرات دخل إليه وجماعة معه المشرف الأمريكي الذي كان يكن لهم الاحترام بسبب عملهم الجيد , فوجدهم يطبخون الدغبوس !

فقال لهم سآكل معكم , حذروه في البداية أنه سيضره لأن جسده غير معتاد عليه لكن أصر أن يأكل . وبعد أن انتهى الدغبوس وأخرجوه ليأكلوا , أكل مشرفهم وأعجبه الدغيوس وأكل كثيرًا .

فلم تستطع معدته هضم الدغبوس فاضطر إلى إجراء عملية غسيل للمعدة !!!

 

هنا نصل إلى ختام الموضوع | إذا كان عندكم أية إشكالية في الوصفة فاسألوا وسنوضح لكم إن شاء الله تعالى  .

---

[1] – أم عبد الرحمن هي أم أسامة .. :]

22 التعليقات , [ أضف تعليقك ]:

شخص يقول...

الله يسعد قلبك يا أسامه ويحفظ لك أم عبدالرحمن ويرزقك برها والله العظيم إني أقرأ التعليق وبجانبي أثنان من أقاربي بعد وجبة الإفطار وسرنا ما كتبته بل لطرافتك نكهة خاصة جعلت الدغبوس شيء ألذ ، حقوق النسخ محفوظة لك فيما أرى
ولكن لم تعد الطبخة ملكاً لأم عبدالرحمن ، وأسأل الله لكم سحوراً دغبوسياً شهياً
أعدك أننا سنحاول معشر رواد العصيد وسنريك ، طبعاً أول محاولة فاشلة سلفاً ولكن
الفشل طريق الإتقان ، أسأل الله أن يحفظ لك أمك وأبيك وأن يجزيك خيراً ، وشكراً على وفاءك يا وفي ..وإن شاء الله سأري الوالدة ما صنعته والدتك حين يحين الوقت .
شكراً لك بحجم الدغبوس وطيبة أهل غامد وزهران ، وبيض الله وجهك يا صديقي أسامه . { هل لي أن أنوه عنها في مدونتي أي " الدغبس " بطريقتي} ..؟

أسامة الغامدي يقول...

شخص .
بارك الله فيك ووفقك , صراحة تأخرنا عليك واعذرنا .
تقبل الله دعاءك .
أمي تقول أن الدغبوس سابقًا كانوا يطبخونه دائمًا , لكن أما الآن فأصبح الدغبوس طبخة حوليّة :) وهذا أحد أسباب تأخري ..
الدغبوس لا يختلف عن المرقوق كثيرًا , وأظنكم تطبخون المرقوق , فلذلك إن شاء الله في الأيام القادمة تكونوا من رواد العصيد والدغبوس كَمَانَا .
افعل ما تريد من دون استئذان :) ..
جزاك الله خيرًا .

7shay .. ! يقول...

الله يسعدك .. أكله تشتهر بها قبيلة غامد ,

ع . القباني يقول...

ما شاء الله تبارك الله !!
وكفى

المقداد يقول...

في الحقيقة انا لا اعلم ما هي هذه الأكلة , وما طعمها ..

لكن يبدو من الصور أنها لذيذة ومميزة عندكم في القبيلة

الله يحفظ لك أم عبد الرحمن ويديمها لك ..

فهد يقول...

والله الأكله عجيبة وخاصة مع بصل أخضر تطلع أخر حلاوة
أكبر غلط إنك يوم تخطب ما تسال هل البنت تعرف تطبخها أو لا
إذا ماتعرف خذ تعهد خطي بإنها تتعلمها حتى يجي يوم الزواج
وبالهناء والعافية
ألف تحية

أسامة الغامدي يقول...

حشاي :
شكرًا لك على ردك الجميل .
القباني :
بارك الله فيك على المرور والرد .
المقداد :
آمين وأسأل الله لك التوفيق وجميع أهل غزة :) .
فهد :
ما شاء الله , تصدق ما فكرت في هذا الأمر .
لكن إن شاء الله بقل أمي قبل ما تخطب لي :) .

غير معرف يقول...

لا لا لا... هذه أسرار القبيلة تنشر على مدونة!!!!

هذه خيانة للقبيلة يا أسامة!!!

خياااااااااااااااااااااااانة!!!

يا ويلك من الدغابيس ههههههههه!!!

تحياتي؛؛؛

بدر البدور يقول...

سمعت عنها قبل ذلك
لكنني لم أفكر أبدا
أنها بهذا المنظر الشهي

شكرا لك على مجهودك الرائع

غير معرف يقول...

يم يمي .. يا الدغبوس و اللحم و المرق

ألذ مافي هـ الوجود .. خصوصا اذا كان اللحم طازج .. و الطبخ و النفخ

فوق النار و انت في رحله .. بس لا تذكرني معدتي تهيضت

سعيد الدنيش

غير معرف يقول...

الله يحفظك ياأسامه ويخليلك والدتك مشكور ياقلبي على الموضوع الاكثر من رائع ..
ساابدا في عمل الدغبوس وإنشاءالله مايسرلي مثل الامريكى . *ــ^

أسامة الغامدي يقول...

غير معرف :
خخخخخ لا ما عليك لست أول من يكشف السر !

بدر البدور :
أهلا بك , الشكر لك على الرد .

سعيد الدنيش :
يا هلا والله بأهل الربقة , الله الله جوّعتاني زيد انت .

غير معرف الأخير :
ترى أنا ما لي دخل إذا صار لك تسمم بسبب الدغبوس خخخخ
حياك الله وإن شاء الله تكون البداية موفقة .

تركي الغامدي يقول...

شكلي بآجي أتعشى عندك الله دغبووووووووووووووووووس

وإلا سوه لنا في البيت وخلنا نزغد أبوه في أم غيث


وش رااايك


ههههههههههههههههههههههههه

يعطيك ألف عااافية أخوووي أسااامة



تحياتي لك

أخوك تركي مرــــــ

غير معرف يقول...

الله يعافيك أخوي أسامه
بس والله جوعتنا

غير معرف يقول...

يمممم مممممم لذيذ امممممممم

أحﻵ من العسل يقول...

موفق وتتهنا بيك زوجتة المستقبل
سلم ع ماما

أحﻵ من العسل يقول...

موفق وتتهنا بيك زوجة المستقبل
سلم على ماما

غير معرف يقول...

ايه هوه كذا الدغبوس بس ترئ مره كبرتي العجينه الي حطيتيها مع اللحم اذا كانت اصغر وانحف تطلع الذ وانا اقول ليش الامريكي معدته ماهضمت هذا الاكل من كبر الدغبوس

غير معرف يقول...

ثاإنكس الدغبوووس مره شي

غير معرف يقول...

بورك فيك .. لو رققت العجينة لصار ،، المرقوق .

Ali Ahmd يقول...

هبلي دغبوس

Ali Ahmd يقول...

هبلي دغبوس ما عزمتنا يابخيل

إرسال تعليق

(مَا يَلْفِظُ مِن قَوْلٍ إِلاَّ لَدَيْهِ رَقِيبٌ عَتِيد)